Las setas son un producto que, tradicionalmente, se asocia al otoño. Pero la mayoría de las que solemos consumir son setas cultivadas, no silvestres, y las podemos encontrar en el mercado todo el año.
Las setas cultivadas  más consumidas son:


- Champiñón. La reina por volumen de consumo tanto en fresco como en conserva. Aporta solo 26 kcal por 100 gramos.


- Seta de ostra. Tras el champiñón es la más consumida, con unas 13.000 toneladas al año. Aporta solo 26 kcal por 100 gramos y es rica en proteínas, fibra y minerales.


- 'Shii-take' o seta china. La tercera en consumo. 34 kcal. Contiene todos los aminoácidos esenciales, es rica en hierro, calcio, cinc, vitaminas del grupo B, vitamina E, provitamina D y ácidos grasos insaturados. 


Existen multitud de recetas, todas ellas deliciosas y diferentes formas de preparar setas. En este blog recogeremos algunas de ellas.